سیاست و بازاریابی

آخرين مطالب

مصرف غذاهای فوق فراوری‌شده به افزایش وزن منجر می‌شود اخبار

  بزرگنمايي:

سیاست و بازاریابی - پژوهشگران به‌تازگی دریافته‌اند مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده می‌تواند به دریافت کالری بیشتر و متعاقب آن افزایش وزن منجر شود.

پژوهش جدید مؤسسه‌ی ملی سلامت ایالات متحده نشان می‌دهد مردم با خوردن غذاهای فوق‌فراوری‌شده، کالری بیشتری دریافت می‌کنند و در‌مقایسه‌با رژیم غذاهای حداقل فراوری‌شده، وزن بیشتری به‌دست می‌آورند. حتی در مواردی که غذاهای فوق‌فراوری‌شده و حداقل‌ فراوری‌شده میزان یکسانی کالری و درشت‌مغذی داشتند، نتایج متفاوتی رقم خورد. مقاله‌های مرتبط:
مصرف غذاهای ارگانیک خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد چگونه یک رژیم غذایی روی سلامت بدن تاثیر می گذارد؟ آیا واقعا مصرف گوشت‌های فراوری‌شده بد است؟
پژوهشگران مؤسسه‌ی ملی بیماری‌های گوارش و کبد و دیابت (NIDDK) از مؤسسه‌ی ملی سلامت، پژوهشی در مقیاس کوچک و با 20 داوطلب انجام دادند که اولین‌ آزمایش تصادفی کنترل‌شده برای بررسی تأثیر غذاهای فوق‌فراوری‌شده طبق تعریف سیستم طبقه‌بندی NOVA به‌شمار می‌رود. سیستم مذکور غذاهایی را فوق‌فراوری‌شده درنظر می‌گیرد که اکثر مواد تشکیل‌دهنده‌ی غذاهای تولید صنعتی نظیر روغن‌های هیدروژنه، شربت ذرت با فروکتوز فراوان، مواد طعم‌دهنده و امولسیفایرها را داشته باشند. پژوهش‌های مشاهده‌ای پیشین که روی گروه‌های بزرگی از مردم انجام شده‌‌، به رابطه‌ی بین رژیم غذاهای با فراوری‌ درخورتوجه و مشکلات سلامتی اشاره کرده‌اند. بااین‌حال، ازآنجاکه هیچ‌یک از پژوهش‌ها به‌صورت تصادفی افراد را برای خوردن غذاهای خاص انتخاب نکردند تا عواقب ناشی از آن را بررسی کنند، دانشمندان نمی‌توانند با قطعیت بگویند غذاهای فراوری‌شده عامل مشکل سلامتی آن‌ها بوده یا خود افراد بنابر دلایل دیگری نظیر نداشتن دسترسی به غذاهای تازه، با مشکلات سلامتی دست‌و‌پنجه نرم می‌کردند. دکتر کوین هال، پژوهشگر ارشد مؤسسه‌ی ملی بیماری‌های گوارش و کبد و دیابت و از نویسندگان این پژوهش می‌گوید: با اینکه گروه کوچکی را بررسی کرده‌ایم، نتایج این آزمایشِ بسیار کنترل‌شده به تفاوت واضح و پایدار بین دو رژیم غذایی اشاره می‌کند. برای اولین‌بار نشان دادیم غذاهای فوق‌فراوری‌شده باعث می‌شود، مردم کالری بسیار بیشتری دریافت ‌کنند و به‌تبع آن وزنشان افزایش یابد. پژوهشگران 20 داوطلب بالغ سالم، شامل 10 مرد و 10 زن را به‌مدت یک ماه مستمر در مرکز کلینیک مؤسسه‌ی ملی سلامت بستری کردند و برای دو هفته به‌صورت تصادفی یکی از دو رژیم غذاهای فوق‌فراوری‌شده و کم‌فراوری‌شده را دراختیار آن‌ها قرار دادند. به‌عنوان مثال، صبحانه‌ی فوق‌فراوری‌شده می‌توانست شامل بیگل (نوعی نان دوناتی‌شکل) با پنیر خامه‌ای و بیکن بوقلمون باشد؛ درحالی‌که صبحانه‌ی فراوری‌نشده حاوی بلغور جوِ دوسر همراه‌با موز و گردو و شیر بدون چربی می‌شد. دو رژیم غذایی به یک‌ اندازه کالری، شکر، فیبر،‌ چربی و کربوهیدرات داشتند و شرکت‌کنندگان می‌توانستند به هر میزان که می‌خواهند از آن‌ها میل کنند.
افراد دارای رژیم فوق‌فراوری‌شده در‌مقایسه‌با گروه دیگر، روزانه حدود 500 کالری بیشتر دریافت می‌کردند. آن‌ها همچنین سریع‌تر غذا می‌خوردند و وزنشان بیشتر می‌شد؛ درحالی‌که افرادی دارای رژیم فراوری‌نشده دچار کاهش وزن شده بودند. شرکت‌کنندگان رژیم فوق‌فراوری‌شده به‌طورمیانگین 0.9 کیلوگرم وزن اضافه و شرکت‌کنندگان گروه دیگر به‌همین میزان وزن کم کردند. کوین هال می‌گوید: باید دریابیم کدام ویژگی خاص غذاهای فوق‌فراوری‌شده بر رفتار افراد تأثیر می‌گذارد و به اضافه‌وزن آن‌ها منجر می‌شود. گام بعدی شامل طراحی پژوهش‌های مشابه با تغییر رژیم فوق‌فراوری‌شده است تا ببینیم تغییر رژیم می‌تواند بر میزان مصرف کالری و کاهش وزن تأثیر بگذارد یا خیر. به‌عنوان مثال، تغییر کمی که در سطح پروتئین دو رژیم غذایی یادشده وجود داشت، می‌تواند به‌طوربالقوه 50 درصد از علت تفاوت دریافت کالری را توضیح دهد. با گذشت زمان، میزان کالری مازاد افزایش می‌یابد و افزایش وزن ناشی از آن می‌تواند به مشکلات جدی سلامتی منجر شود. پژوهش‌هایی از این دست برای درک نقش تغذیه بر سلامتی اهمیت دارند و شاید بتوانند به‌ مردم در شناسایی غذاهای مغذی و درعین‌حال دردسترس کمک کنند تا بدین‌ترتیب آن‌ها سلامتی خود را برای طولانی‌مدت حفظ کنند. با اینکه پژوهش مذکور بر مزایای غذاهای فراوری‌نشده صحه می‌گذارد، پژوهشگران اشاره می‌کنند که محدودکردن غذاهای فوق‌فراوری‌شده دشوار است؛ چراکه تهیه‌ی غذاهای کمتر فراوری‌شده به زمان و هزینه‌ی بیشتری نیاز دارد. درواقع، بدون ایجاد دسترسی بهتر به غذای سالم‌، اگر صرفا به مردم گفته شود غذای سالم‌تر بخورند،‌ احتمالا برای عده‌ای از مردم تأثیرگذار نخواهد بود.

لینک کوتاه:
https://www.siasatvabazaryabi.ir/Fa/News/70279/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

پیشرفت صنعت تراشه چین در سایه تحریم‌ها؛ تولید 40 درصد رشد کرد

ساخت تصویر متحرک 3 ثانیه‌ای در پیام‌رسان پیش‌فرض اندروید امکان‌پذیر می‌شود

طراحی جلویی شیائومی Civi 4 در کنسول گوگل پلی مشاهده شد

زومی حیرت آور درون صورت فلکی اوریون

دیدار مشاور رئیس جمهور در امور روحانیت با خانواده شهدا در سمنان

وزیر ارتباطات: یک‌سوم کشور به زیرساخت‌های فیبرنوری مجهز شدند

با بزرگترین ستاره شناخته شده آشنا شوید

شهدا بهترین الگو برای انسان در مسیر الله هستند

آیفون 16 پرو به پوشش ویژه لنز دوربین برای بهبود کیفیت تصویر مجهز خواهد شد

عملیاتی شدن 5 فروند زیردریایی هوشمند با قابلیت تعقیب هدف و نشت‌یابی

تاریخ رونمایی گوشی پرچمدار 2024 سونی لو رفت

اپل بیش‌از 250 میلیون دلار در پردیس سنگاپور سرمایه‌گذاری می‌کند

با این ابرسازه فضایی، یک میلیارد انسان میتونن در فضا زندگی کنن!

اندروید 15 احتمالاً برای افزایش امنیت اقدام به قرنطینه اپلیکیشن‌های مشکوک می‌کند

امروز در فضا ؛ کشف اولین سیارات فراخورشیدی در اندازه زمین توسط تلسکوپ کپلر

آنر 200 لایت به زودی برای عرضه در بازار جهانی رونمایی می‌شود

گوشی پرچمدار 2024 هواوی از اندروید 12 استفاده می‌کند

دیدار رئیس بنیاد شهید و امور ایثارگران با خانواده شهید نادر مهدوی

برخی گوشی‌های سری گلکسی S21 سامسونگ با مشکل نمایشگر مواجه شده‌اند

صداهای وحشتناک ثبت شده از اجرام واقعی کیهان

دیدار معاون رئیس جمهور و رئیس بنیاد شهید و امور ایثارگران با خانواده شهید نادر مهدوی

هیچ مانعی برای برنامه های فرهنگی در حوزه ترویج فرهنگ ایثار و شهادت وجود ندارد

سامسونگ احتمالاً کشوی عمودی برنامه ها را با One UI 7 ارائه خواهد کرد

موضوع ایثار و شهادت موضوع بسیار مهم دولت سیزدهم است/بکارگیری ظرفیت های مردمی از برنامه های جدی بنیاد است

نسخه جدید ربات انسان‌نما اطلس با قابلیت‌های هوش مصنوعی معرفی شد

شبیه‌ساز بازی Delta برای آیفون منتشر شد

ربات «اطلس» بازگشت!

شهدا، فرهنگ ایثار و شهادت را در جامعه زنده نگه داشته اند

توالت هوشمند 1٫5 میلیارد تومانی در هفته طراحی میلان به‌نمایش درآمد

تراشه Kirin 9010 هواوی با CPU دوازده هسته‌ای معرفی شد

ادعای کارمندان سابق تیک‌تاک: پروژه ذخیره‌سازی داده‌ها در آمریکا تا حد زیادی نمایشی است

علم منتظر معجزه نمی ماند

قابلیت جدید واتساپ: اطلاع از مخاطبانی که اخیراً آنلاین بوده‌اند

خداحافظ نبوغ!

گوگل کارمندان بیشتری را اخراج می کند

هواوی 4 گوشی پرچمدار رونمایی کرد؛ خانواده Pura 70 برای رقابت با آیفون و سامسونگ

کاروان جدید ماهواره‌های «استارلینک» به مدار زمین رفتند

مهلت 24 ساعته اروپا به تیک‌تاک برای توضیح درباره تیک‌تاک لایت

اولین نشست رفع موانع سرمایه گذاری جزیره کیش درسال جهش تولید با مشارکت مردم

تکریم مدیرکل بنیاد مازندران از جانباز سرافراز سرتیپ دوم صلواتی

خدمت توام با تکریم مهمترین اصل در بنیاد شهید و امور ایثارگران است

گوشی تاشو وان پلاس فلیپ ظاهراً با یک ویژگی خاص از راه می‌رسد

پیشرفته‌ترین ربات انسان‌نمای دنیا را ببینید

تولید گوشی ایرانی به کجا رسید؟

آیفون 17 پلاس با تغییری غیرمنتظره از راه می‌رسد

پاکستان فیلترینگ «ایکس» را تایید کرد

صدای زمین را بشنوید

آیا ممکن است چهره صورت‌های فلکی تغییر کند؟

گردهمائی بزرگ و صمیمی جانبازان 70 درصد همدان با مسئولان استان

مدیرعامل سازمان منطقه آزاد کیش: امنیت کشور مرهون حضور همه جانبه ارتش در کنار سایر نیروهای مسلح است